Miere de mană Béton (Honeydew, conifers) 560 gr

Miere de mană Béton e o miere foarte rară și specială. E o miere extraflorală – provenită, de regulă, din secrețiile dulci ale unor mici insecte (din familia afidelor) care se hrănesc cu seva unor copaci. În cazul nostru preponderent conifere, larice pin și molid.

Raritatea și specialitatea mierii e din cauza unui zahăr natural foarte rar - numit melezitoză. 

E vorba de o miere de mană de tip conifere (mai mult larice și / sau molid) care are în compoziție o trizaharidă rară, numită melezitoză. În anii când conținutul ajunge peste 10-15% mierea asta să cristalizează foarte repede în faguri și e greu sau imposibil de scos cantitatea completă.
Are un gust cu o tentă puternică de nucă sau de curmale.
Se presupune că melezitoza este generat chiar în tractul digestiv al insectelor, afidelor mai bine zis - Cinara piceae, Cinara pilicornis.

Melezitoza este greu de transformat în zahăruri asimilabile (glucoză sau fructoză) de corpul uman. Astfel aceste molecule de melezitoză străbat tubul digestiv și ajung în bună parte în intestinul gros unde constituie hrană florei intestinale, cea care produce vitamine și alte substanțe complexe necesare omului. Unii diabetici folosesc astfel de miere ca îndulcitor și ca o sursa de glucide cu eliberare lentă în organism, neproducând astfel șocuri glicemice.

AREAL: Apuseni, zona Liteni

SPECII: larice / brad / molid

INTENSITATE ✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦

CULOARE: maro, cu nuanțe roșiatice

TEXTURĂ: lichidă vreme îndelungată, cristalizează foarte repede

MIROS / AROMĂ: lemnoasă, de rășină, caramelizată, nuanță tare de nucă și curmale

Mierea e nefiltrată, netratată și neîncălzită.

Gramaj: 560 grame.